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Antes de empezar comentando la noticia, nos gustar\u00eda trasladarnos al origen de esta tradici\u00f3n. \u00a0La gu\u00eda Michel\u00edn es la m\u00e1s antigua de las gu\u00edas tur\u00edsticas europeas de hoteles y restaurantes, en la que se asignan a los restaurantes mejor valorados de una a tres \u00abestrellas de la buena mesa\u00bb. En estas valoraciones, juegan un papel muy importante la calidad, creatividad y esmero de\u00a0sus platos. Esta gu\u00eda fue creada el a\u00f1o 1900 por el Sr. Andr\u00e9 Michel\u00edn, pero las estrellas no nacieron hasta la d\u00e9cada de 1920 y se acaban definiendo como:<\/p>\n
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Por este motivo, muchos restaurantes ans\u00edan ser reconocidos en esta gu\u00eda. Las tres estrellas son la m\u00e1xima distinci\u00f3n otorgada por la Gu\u00eda Michel\u00edn, y este a\u00f1o ya son nueve los establecimientos\u00a0que cuentan con ellas. El restaurante Lasarte, dirigido por el chef Paolo Casagrande, en Barcelona, se ha unido a la lista ya existente de:<\/p>\n
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– Akelare, de Pedro Subijana, en San Sebasti\u00e1n (Gipuzkoa)<\/p>\n
– Arzak, de Juan Mari Arzak, en San Sebasti\u00e1n (Gipuzkoa)<\/p>\n
– Azurmendi, de Eneko Atxa, en Larrabetzu (Bizkaia)<\/p>\n
– DiverXo, de David Mu\u00f1oz, en Madrid<\/p>\n
– El Celler de Can Roca, de Joan, Josep y Jordi Roca, en Girona<\/p>\n
– Mart\u00edn Berasategui, restaurante del chef en Lasarte-Oria (Gipuzkoa)<\/p>\n
– Quique Dacosta, el establecimiento del cocinero en D\u00e9nia (Alicante)<\/p>\n
– Sant Pau, de Carme Ruscalleda, en Sant Pol de Mar (Barcelona)<\/p>\n
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El apartado con dos estrellas suma este a\u00f1o 28 establecimientos, 23 en Espa\u00f1a y 5 en Portugal.<\/p>\n
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Son 166 establecimientos los que han conseguido en esta edici\u00f3n una estrella, siendo en esta categor\u00eda en la que se incorporan m\u00e1s novedades, concretamente 15 en Espa\u00f1a y 7 en Portugal.<\/p>\n
La Gu\u00eda Michel\u00edn pone de relieve que aunque ambos pa\u00edses est\u00e1n en una constante evoluci\u00f3n gastron\u00f3mica, Catalu\u00f1a, la Comunidad Valenciana y Madrid evidencian un constante desarrollo gastron\u00f3mico y una \u201csobresaliente ampliaci\u00f3n de su oferta\u201d.<\/p>\n
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El pasado 23 de Noviembre se celebraron en la ciudad de Girona los Premios Michel\u00edn. Antes de empezar comentando la noticia, nos gustar\u00eda trasladarnos al origen de esta tradici\u00f3n. \u00a0La gu\u00eda Michel\u00edn es la m\u00e1s antigua de las gu\u00edas…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":324,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-320","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"yoast_head":"\n