Escritos relacionados con la cocina ala vacío
En este post queremos daros varios tips o consejos para envasar líquidos al vacío, con bolsas para envasar al vacío, sin llevaros ninguna sorpresa desagradable. – Envasar siempre el líquido lo más frío posible. De esta forma no se genera vapor…
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La cocción mediante bolsas al vacío (Sous Vide) es una técnica que se ha convertido en indispensable para cualquier cocina por sus beneficios de calidad del alimento, económicas y de organización. Debido al ritmo de vida que llevamos, normalmente no…
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Minimizamos la merma de los alimentos: Mediante la cocción al vacío la merma será como máximo de un 10% mientras que de la forma tradicional puede ser de hasta un 30%. Alargamos la vida útil de la comida: Al retirar el…
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Hoy vamos a hablaros de nuestro producto estrella, las bolsas al vacío, y su importancia para la conservación de los alimentos. Partimos del principio de que los alimentos se estropean al exponerse a temperatura ambiente, esto crea una proliferación de…
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La cocina al vacío, o también llamada Sous Vide, es un método de cocción que mantiene la integridad de los alimentos al calentarlos durante largos periodos de tiempo a temperaturas relativamente bajas. Esta técnica fue descrita en 1799 por Thompson,…
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