VENTAJAS DE LA COCCIÓN AL VACÍO

Minimizamos la merma de los alimentos: Mediante la cocción al vacío la merma será como máximo de un 10% mientras que de la forma tradicional puede ser de hasta un 30%.
Alargamos la vida útil de la comida: Al retirar el oxígeno del interior de la bolsa de vacío impedimos que puedan proliferar bacterias en su interior. Consiguiendo caducidades de hasta 21 días o incluso más en alimentos perecederos.
Preservamos el sabor al no perderse sustancias solubles en agua especialmente aromáticas.
Homogeneidad de cocción: Al cocer de forma tradicional no podemos conseguir esta uniformidad a la hora de cocinar alimentos. De esta forma, conseguiremos unos mejores resultados ya que todos los alimentos se cocerán por igual.
Cocinamos los alimentos en su propio jugo conservando el máximo sabor y respetando los nutrientes.
Texturas únicas y unos alimentos mucho más tiernos y sabrosos: Dentro de la bolsa de vacío los alimentos se encuentran en un entorno húmedo, que impide que se resequen.